杭州方中山胡辣汤菜谱

特产文章 2024-05-28 06:02:08

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杭州方中山胡辣汤菜谱图片

杭州方中山胡辣汤是一道具有地方特色的美食,以其鲜美的口感和独特的调料而受到人们的喜爱。下面是一份简单的杭州方中山胡辣汤的制作方法:

所需材料:

1. 猪骨500克

2. 鸡骨500克

3. 牛骨500克

4. 干贝10克

5. 鲍鱼片10克

6. 虫草花10克

7. 花胶10克

8. 枸杞10克

9. 红枣10克

10. 干辣椒10克

11. 花椒10克

12. 八角2颗

13. 香叶2片

14. 生姜3片

15. 大葱2根

16. 盐适量

17. 料酒适量

18. 胡椒粉适量

19. 鸡精适量

20. 水适量

制作步骤:

1. 将猪骨、鸡骨、牛骨洗净,放入锅中加水煮沸,捞出冲洗干净,沥干水分备用。

2. 干贝、鲍鱼片、虫草花、花胶提前泡发,洗净备用。

3. 枸杞、红枣洗净备用。

4. 干辣椒、花椒、八角、香叶洗净备用。

5. 生姜切片,大葱切段备用。

6. 锅中加入适量油,放入生姜片、大葱段炒香,再加入干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。

7. 加入煮好的骨头翻炒均匀,加入适量料酒去腥。

8. 加入泡发好的干贝、鲍鱼片、虫草花、花胶翻炒均匀。

9. 加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮2小时,期间不断撇去浮沫。

10. 炖煮好后,加入枸杞、红枣、盐、胡椒粉、鸡精调味,再炖煮10分钟即可。

剩余:2000