福建肉片汤正宗做法
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2023-11-29 22:15:16
文章正文
福建肉片汤是一道传统的福建菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一种正宗的福建肉片汤做法：
所需材料：
- 猪肉：200克
- 鸡蛋：1个
- 虫草花菇：适量
- 干贝：适量
- 冬瓜：适量
- 胡萝卜：适量
- 黄秧白菜心：适量
- 生姜：适量
- 大葱段：适量
- 清鸡汤或清水：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将猪肉切成薄片，放入碗中加入盐和细腻花雕酒搅拌均匀，腌制约20分钟。
- 将虫草花菇、干贝、冬瓜、胡萝卜和黄秧白菜心分别洗净后切片备用。
- 生姜切片。
2. 煮制汤底：
- 加热煮锅，倒入清鸡汤或清水，加入大葱段和生姜片煮沸。
- 将腌制好的猪肉片逐片放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 炒制配料：
- 加热炒锅，倒入适量食用油，加入虫草花菇、干贝、冬瓜、胡萝卜和黄秧白菜心翻炒均匀。
- 倒入炖汤的锅中，继续用中小火焖煮30分钟至配料变软。
4. 煮肉片汤：
- 将焯水的肉片放入焖好的配料汤中，稍微搅拌均匀，继续焖煮5分钟。
- 打散一个鸡蛋后，加入搅拌均匀的肉片汤中。
5. 调味装盘：
- 继续焖煮5分钟后，根据个人口味加入适量盐进行调味。
- 最后将福建肉片汤装盘即可享用。
以上是一种正宗的福建肉片汤做法。你可以根据自己喜好添加或替换一些食材，并调整调味品的使用量。希望你能享受到美味的福建肉片汤！