崇明香酥芋

崇明香酥芋是一道非常受欢迎的上海崇明特色小吃，以芋头为主要原料制成。它的制作过程比较简单，首先将芋头切成小块，然后蒸熟并晾凉，再淀粉、面粉、蛋液等调料混合搅拌均匀，将芋头块裹上混合料，最后炸至金黄色即可。

崇明香酥芋的外层酥脆，内里芋头软糯，口感丰富，香味十足。在上海和崇明地区，可以在街头小摊和一些特色小吃店中找到这道美食。