安福带皮牛肉

中国 > 江西省 > 吉安市 > 安福县 2024-04-23 07:00:46

安福带皮牛肉简介

安福带皮牛肉图片

安福带皮牛肉是江西省吉安市安福县的一道传统名菜,以其独特的口感和风味而闻名。它选用当地优质的牛肉,保留了牛皮,融合了当地独特的烹饪技巧和调味方法,使得这道菜肴具有浓郁的地方特色和文化内涵。

通常制作安福带皮牛肉的方法是先将牛肉洗净、切片,再在锅中加入姜、葱、八角、桂皮等调料,加入适量的水煮至八成熟,捞出晾凉备用。接着,将牛肉片均匀地刷上甜面酱、豆瓣酱、花椒粉、蒜泥等调料,再在牛肉表面覆盖上牛皮,用细绳绑好后放入蒸锅中蒸熟即可。

安福带皮牛肉外表金黄鲜亮,肉质鲜嫩多汁,牛皮部分口感独特,有嚼劲而不柴硬。它的独特风味深受各地食客喜爱,也是吉安地区的一道标志性名菜。

剩余:2000
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