大坝白肉

四川宜宾兴文大坝白肉是一道传统的川菜，以大坝地区特产的猪肉为主料，采用传统工艺精制而成。该菜肉质鲜嫩、口感细腻，瘦肉红白分明，肥肉渗透而不腻口，食用时还有一股独特的香气。

制作大坝白肉需要选用肉质鲜嫩、色泽鲜红的猪肉，经过清洗、切块、腌渍、蒸煮等多道工序后，再用特制的酱料进行腌制，使其入味，最后配以各种调料和蔬菜食用。

大坝白肉是川菜中的经典之一，以其独特的口感和美味而著名。在四川地区，大坝白肉已成为人们日常餐桌上的一道传统佳肴。