东夭头沙琪玛

东夭头沙琪玛是山西运城河津地区的一种传统糕点，它以松软、香甜、口感独特而闻名。传统的东夭头沙琪玛是由麦粉、鸡蛋、油、白糖、小苏打等原料混合制成的面团，经过揉捏、擀平、折叠、切片等工艺制作而成。

制作过程中需要掌握好面团的柔软度和擀平的厚度，同时还要注意火候的掌握，以保证糕点的口感和色泽。东夭头沙琪玛的特点是呈现出一种独特的多层次口感，外酥里嫩，松软不粘牙，回味无穷，深受当地人民的喜爱。

除了作为传统糕点食用，东夭头沙琪玛还可以加入一些现代元素进行创新，例如加入巧克力、果仁、奶油等，制作出不同口味的沙琪玛。